INGREDIENTE
- Pentru aluat:
- 500 gr faina
- 150 gr untura
- 1/2 pachet de drojdie
- 300 ml lapte
- 1 lingurita de zahar
- 1 lingura de sare
- 2 galbenusuri de ou
- 100 ml ulei
- Pentru umplutura:
- 200 gr sunca afumata
- 100 gr smantana
- 200 gr cascaval
- 1 ceapa micapentru uns aluatul:
- 1 ou
Portii: 30 Timp de preparare: sub 120 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Aperitiv saratele Papucei:
Se amesteca faina cu sarea si cu untura pana se formeaza un aluat foarte sfaramicios.Se incalzeste laptele in care se adauga si zaharul pana devine caldut in el punandu-se drojdia sfaramata foarte bine si amestecand in el. Se lasa sa se odihneasca 10 minute pentru ca drojdia sa isi faca efectul de dospire. In mijlocul aluatului se face un crater ( o gaura) in care se toarna laptele cu drojia care deja si-a inceput actiunea de dospire (formandu-se niste bilute deasupra laptelui) se adauga si restul ingredientelor ( oul si uleiul), ulei care se pune treptat si se framanta foarte bine pentru cca 20 de minute pentru a se amesteca foarte bine totul. Se lasa la cald timp de o ora sa dospeasca aluatul.
Intre timp se prepara compozitia si anume ceapa se rade pe razatoarea cu gauri mici si se pune la calit in putin ulei. Pastrama se macina si se adauga peste ceapa calita, iar la final se adauga si smantana, cand este rece compozitia se rade cascavalul in umplutra si se amesteca foarte bine.
Dupa dospirea aluatului, se intinde coca de 1 cm pe masa se iata patrate iar in mijloc se pune umplutura pe diagonala si marginile din diagonala se suprapun lipindu-se foarte bine intre ele sa nu se desfaca la copt.
Deasupra se unge cu oul batut si se poate presara desupra diferite seminte( susan, chimen, mac sau char in)
Tava se coace la 160 de grade pentru aproximativ 25 de minute.
